Brownies sans allergènes : l'innovation chocolatée de La Marmotte Gourmande
Les nouveaux brownies gluten et sans allergènes majeurs de La Marmotte Gourmande viennent révolutionner le goûter ! Conçus sans les 14 allergènes majeurs, tout comme nos cookies, nos brownies se distinguent également par l’absence d’amidon de maïs, ce qui ravira les intolérants au maïs ! De plus, l’utilisation de bon chocolat fondu lui confère une gourmandise inégalée. Comme tous les produits de La Marmotte Gourmande, nos nouveaux brownies sans gluten arborent fièrement la vignette de remboursement de la Sécurité Sociale.
Une vraie aventure GOURMANDE :
Le développement de nos brownies au chocolat sans allergènes a été une véritable aventure ponctuée de défis. Malgré plus de 60 essais infructueux, nous n’avons jamais baissé les bras et avons finalement mis au point, au bout de presqu’un an, la recette parfaite, alliant plaisir gustatif et sécurité alimentaire. Comme notre gamme de cookies, nos brownies sont garantis sans les 14 allergènes majeurs ni traces évetuelles, ce qui les rend accessibles à tous, que l’on soit allergique, intolérant, vegan ou simplement gourmands.
Les ajustements techniques obligatoireS :
La fabrication de nos brownies sans allergènes au sein de notre atelier a nécessité plusieurs adaptations de notre process ainsi que des investissements, pour garantir la régularité et la qualité du produit.
L’achat d’un fondoir à chocolat a été essentiel pour fondre le chocolat, l’ingrédient clé de notre recette. Nous avons également investi dans des moules en silicone pour doser et cuire les brownies individuels. Parallèlement, nous avons dû repenser notre packaging, car les brownies, plus fragiles que des cookies, ne pouvaient pas être emballés en vrac. Pour les brownies individuels, nous avons dû investir dans une machine « flowpackeuse » pour les emballer, et pour le brownie à partager, nous avons opté pour une barquette avec un fourreau. Enfin, la pâte à brownie étant plus liquide que celle des cookies, nous avons dû adapter notre dresseuse, l’appareil permettant de doser nos biscuits et gâteaux.
Ces investissements matériels ont été possibles grâce à un nouveau prêt bancaire complété par une campagne de financement participatif à laquelle ont contribué plus de 200 personnes ! Un grand merci à vous tous pour votre soutien !
Deux formats pour satisfaire toutes les envies :
La Marmotte Gourmande, une référence désormais incontournable !
Le lancement de notre brownie sans allergènes incarne l’aboutissement d’une quête passionnée et notre envie constante d’innover pour continuer à régaler les papilles de tous les gourmands ! Laissez-vous tenter par nos délicieux brownies au chocolat en les commandant directement sur notre boutique en ligne !
